Премиальный шоколад давно вышел за рамки обычного лакомства. Лучшие мастера мира создают коллекционные плитки, конфеты и трюфели, которые стоят дороже часов класса люкс. Причина проста: уникальный какао-бобы, ручная работа, редкие технологии ферментации и упаковка, превращенная в ювелирные изделия. Некоторые коллекции выпускают ограниченным тиражом — всего несколько коробок в год — что делает их объектом охоты гурманов и инвесторов.
Ниже — рейтинг из 10 самых дорогих шоколадов в мире, составленный с учетом актуальных цен, редкости и публичных продаж на 2025 год.
1. La Madeline au Truffe by Knipschildt — $2 600 за плитку / трюфель
Этот шоколад из США остается самым дорогим в мире уже более десяти лет.
Главная «звезда» — черный трюфель Périgord, заключенный в 70%-ный ганаш из эквадорского какао.
Особенности:
-
трюфель весом около 30 г внутри каждой конфеты;
-
свежайшие сливки и ваниль Мадагаскара;
-
выпускается только под заказ;
-
срок годности — 7–10 дней, поэтому каждая конфета доставляется курьером в охлажденном виде.
Фактически это Haute Couture в мире шоколада.
2. Wispa Gold Wrapped in Gold — $1 600
Один из самых известных маркетинговых «шоколадных» арт-проектов: плитка, завернутая в чистое 24-каратное золото.
Создана Cadbury и продана на благотворительном аукционе в Лондоне.
Ценность: не ингредиенты, а символ роскоши, уникальность и упаковка, ставшая коллекционной.
3. To’ak Chocolate — $360–$850 за плитку
Эквадорский бренд To’ak производит самый дорогой серийный шоколад в мире.
Используют редчайшие какао-бобы Nacional Arriba, считавшиеся исчезнувшими до начала 2000-х.
Почему такой дорогой?
-
ферментация до 10 дней;
-
выдержка в бочках виски, коньяка или вина в течение 4–6 лет;
-
каждая плитка — нумерованная, как произведение искусства.
To’ak называют «Pappy Van Winkle мира шоколада».
4. DeLafée Gold Chocolate — $330
Швейцарский бренд, который стал знаменит благодаря съедобному золотому листу.
Каждая конфета покрыта 24-каратным золотом, а коробка включает золотую монету начала XX века.
Это идеальный подарок для коллекционеров и любителей швейцарской роскоши.
5. Noka Chocolate Vintage Collection — $210–$450
Несмотря на закрытие бренда, шоколад Noka остается легендой.
Использовали редкие бобы из Венесуэлы, Эквадора, Тринидада и Кот-д’Ивуара.
Бренд прославился бескомпромиссным подходом:
— никаких ванили, эмульгаторов, добавок;
— только какао-масса и какао-масло;
— вручную отлитые плитки, поставляемые в футлярах из нержавеющей стали.
6. Amedei Porcelana — $140–$180
Один из самых редких сортов шоколада Италии.
«Porcelana» — разновидность какао, у которой бобы имеют светлый, почти фарфоровый оттенок.
Ежегодный урожай — всего 3–4 тонны, что делает продукт невероятно эксклюзивным.
7. Pierre Marcolini Grand Cru — $130–$150
Бельгийский шоколатье Марколини путешествует по плантациям мира и сам выбирает деревья.
Его Grand Cru — это моносортовые плитки из Мадагаскара, Венесуэлы, Перу и Камеруна.
В отличие от большинства брендов, Pierre Marcolini полностью контролирует процесс от боба до плитки.
8. Vosges Haut-Chocolat Exotic Truffles — $100–$125
Американская марка Vosges известна необычными сочетаниями:
-
черные трюфели + шалфей,
-
шоколад + каенский перец,
-
ганаш + японский маття,
-
карамель + гималайская соль.
Шоколад рассылают по всему миру в фирменных коробках, напоминающих ювелирные.
9. Richart Petits Richart — $90–$120
Французские шоколадные мини-пралине, выполненные в виде микроскульптур.
Каждая конфета — маленькое произведение искусства:
геометрические рисунки создают вручную, а вариации вкусов достигают сотен.
10. Godiva G Collection — $70–$120
Флагманская коллекция Godiva — это ансамбль из шоколадных куполов, созданных под руководством бельгийского мастера Пьера Драпса.
В составе — лучшие бобы из Белиза, Тринидада и Африки, а каждый купол отливают вручную.
Почему премиальный шоколад стоит так дорого
Цена определяется сразу несколькими факторами:
1. Редкость какао-бобов Некоторые сорта встречаются в природе так же редко, как белый трюфель или синий тунец.2. Ферментация и выдержка
Лучшие бренды выдерживают шоколад в бочках от виски и вина — как элитный алкоголь.3. Совершенная ручная работа
Каждая деталь — ручной труд, а мастерство передается поколениями.4. Ювелирное оформление
Золото, платина, драгоценные камни, нумерованные коробки.5. Коллекционная ценность
Плитки и трюфели из лимитированных серий растут в цене как арт-объекты.
Мир шоколада сегодня — это не просто сладости, а инвестиции, ювелирная эстетика и редчайшие ингредиенты. От эквадорских бобов Nacional Arriba до трюфелей в золоте — каждое изделие из этого рейтинга создано как арт-объект, который ценится гурманами и коллекционерами по всему миру.
Jurij Okunev 
28 августа 2013